Somos Cabernet Franc

¿Por qué elegirlo?

Porque es un vino con un gran balance entre las notas herbáceas y la gran intensidad de fruta que le da el McLaren Vale al Cabernet Franc. El resultado es un ligero toque perfumado clásico de la variedad pero con mucha carnosidad y estructura.

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Elaborado con uvas de la variedad Cabernet Franc provenientes de un solo viñedo llamado Willunga que forma parte del programa Sustainable Australia Winegrowing. Se hacen dos diferentes cosechas de este viñedo. Este vino tiene un toque herbal y vegetal y se prensa temprano para evitar tanicidad. La segunda cosecha se hace 3 semanas después de la primera. Esta tiene más densidad de fruta y se le deja sobre pieles cerca de 30 días. Se añejan por separado en barrica muy vieja y se mezclan antes de embotellar.

DATO CURIOSO

SOMOS es el proyecto de Mauricio Ruiz Cantú (mexicano) y Benjamin Caldwell (australiano) en el que apuestan por trabajar con mínima intervención y utilizar variedades alternativas.

Reference 4517004

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