Elaborado exclusivamente con uvas de la variedad palomino que crecen en el pago Macharnudo Alto – el pago más preciado de Jerez–, con fermentación en botas de roble (en lugar de los habituales depósitos de acero inoxidable), Inocente completa su crianza bajo velo en flor recorriendo diez criaderasdurante más de 8 años (cuando la mayor parte de los finos madura en tres o cuatro criaderas). De allí el carácter complejo, preciso y persistente de este vino monumental. Fino Inocente es un vino muy equilibrado del que sobresale su potencia y una alta mineralidad y personalidad.  ¡Tip de Maridaje, Prueba este fino con almendras fritas o tostadas con un toque de sal! 

DATO CURIOSO

Macharnudo Alto es considerado el pago más especial de Jerez (y de los pagos míticos del mundo) por varias razones. La primera es su altitud, a 135 metros sobre el nivel del mar es una de las más altas de Jerez, su orientación enfrentando al océano le permite favorecerse sobremanera de los vientos de Poniente que refrescan al viñedo. Además, la tierra caliza sobre la que se asienta es 100 por cien albariza. Todo para crear vinos espectaculares con un equilibrio envidiable