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Juguette Chardonnay

¿POR QUÉ ELEGIRLO?

Un Chardonnay australiano con alma mexicana que equilibra la fruta y el uso de barrica junto con su frescura y vitalidad. 

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Juguette Chardonnay está elaborado con uvas de la variedad Chardonnay provenientes de un pequeño viñedo en la zona de Adelaide Hils en el Sur de Australia. Las uvas son cosechadas súper temprano para que entren a la bodega frias, se prensan directamente a barrica y fermentan en lías gruesas. Después de la fermentación se realizó un batonnage por tres meses y no tuvo fermentación maloláctica. En total estuvo 10 meses en barricas de roble francés, 30% nueva pero de 500 litros, y el resto en barricas de 225 Litros viejas. El resultado es un vino blanco espectacular, lleno de matices, y con gran potencial de guarda. Juguette es un proyecto que inició en el 2012 con la ambición de traer las grandes joyas de Australia hechas para México. La producción es llevada por la dupla mexicana-australiana de enólogos: Mauricio Ruiz Cantú y Benjamin Caldwell. Los vinos buscan ejemplificar la gran calidad del vino australiano, a través de vinificaciones pequeñas, provenientes de viñedos antiguos y de bajo rendimiento. Los vinos son hechos a mano y pensados para funcionar con la gastronomía mexicana.

DATO CURIOSO

Adelaide Hills es una zona especial por su clima fresco debido a la altitud y por el marcado cambio de las estaciones que favorecen a elaborar vinos concentrados que mantienen la frescura. 

4217001
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Data sheet

Tipo
Blanco
País
Australia
Variedad
Chardonnay
Añada
2019
Bodega
Juguette
Estilo
Blancos Intensos
Temperatura de Servicio
8 a 10 ªC
Grado Alcohólico
12.9%
Guarda
3 a 5 años
Más datos
Barrica
Nuevo Mundo
Región
South Australia
Zona/Denominación
Adelaide Hills
Ingrediente principal
Chorizo
Costillas de Cerdo
Lomo de Cerdo
Mariscos
Pato
Pescado Azul
Pescado Blanco
Pollo
Pulpo
Quesos Blandos
Quesos Curados
Vegetales
Preparaciones y salsas
Aderezo César
BBQ
Estofado / Braseado
Fritura
Hierbas Frescas
Mojo de ajo, Ajillo, Alli Oli
Parrilla
Pomodoro
Salsa Holandesa
Salsas a base de Crema
Salteado
Regionales
Barbacoa
Hamburguesa
Pescado Zarandeado
Pizza Margarita
Pozole
Tacos al Pastor
F_ClaveProdServ
50202203
F_ClaveUnidad
H87
F_Unidad
pieza

Specific References

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