Bichi Pet Mex

Pet Mex! El Pet Nat mexicano elaborado por Noel Tellez de Bichi, el más renombrado representante del movimiento de vinos naturales en nuestro país.

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La magia de la experiencia de descubrir y la satisfacción de disfrutar de un vino espumoso mexicano, fresco y rico, van de la mano en el Pet-Mex de Bichi. Elaborado con uvas de viñas de pie franco de más de 79 años provenientes de San Antonio de las Minas en Baja California Norte, de las que no se sabe su variedad. La vendimia se hace manual y se despabila y prensa en directo. La fermentación es con levaduras silvestres y el vino se embotella antes de que termine este proceso para que pase por una fermentación secundaria en la botella, a lo que se denomina Método Ancestral, que aportará la burbuja al vino. El resultado es un vino fresco y muy vivo, sin filtración y sin añadir SO2.

DATOS CURIOSOS

El Método Ancestral fue el primer método de elaboración de vinos espumosos y se descubrió por accidente en el siglo XVI en Limoux, Francia.

Reference 4372002

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