Pierre Gerbais L’ Audace

¿Por qué elegirlo?

Blanc de Noirs, champagne blanco elaborado con uvas tintas, en este caso Pinot Noir 100% que tiene un increíble balance de riqueza, estructura y frescura.

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Un Blanc de Noirs elaborado con uvas de la variedad Pinot Noir en su mayoría provenientes de un viñedo histórico de la bodega Pierre Gerbais llamado “Sainte-Marie”, donde las viñas tienen más de 60 años de edad. La crianza en rima es de 30 meses y está elaborado sin adición de sulfitos ni licor de expedición. El resultado es un Champagne intenso, complejo, lleno de vida y frescura que se equilibra por la riqueza que aporta la Pinot Noir. Desde 1990 trabajan los viñedos de forma orgánica y en 1996 consiguieron la certificación Ampelos.

DATO CURIOSO

Pierre Gerbais es una bodega familiar que inició su historia en el mundo de champagne después de la segunda guerra mundial. Hoy en día cuentan con 18 hectáreas de viñedo en Celles sur Ource en la Côte des Bars con un clima y suelos más similares a Borgoña que a lo esperado para Champagne. Su enólogo, tercera generación a cargo de la casa, Aurélien, un joven apasionado encontrando el equilibrio entre la influencia de sus mentores en las míticas casas de Borgoña, el movimiento natural y un ideal de pureza palpable en sus champagnes.

Referencia 4344002

Ficha técnica

Tipo: Vino Espumoso
País: Francia
Variedad: Pinot Noir
Añada: NV
Bodega: Pierre Gerbais
Estilo: Método Tradicional
Temperatura de Servicio: 8 a 10 ªC
Guarda: 3 a 5 años
Más datos: Blanc de Noirs
Maloláctica
Organico
Viejo Mundo
Categoría: A.O.C.
Región: Champagne
Zona/Denominación: Côte des Bar
Ingrediente principal: Costillas de Cerdo
Jamón Serrano
Mariscos
Pescado Azul
Pescado Blanco
Pollo
Pulpo
Quesos Blandos
Quesos Curados
Quesos Frescos
Vegetales
Preparaciones y salsas: Aderezo César
Estofado / Braseado
Fritura
Hervido / Vapor
Hierbas Frescas
Mojo de ajo, Ajillo, Alli Oli
Pesto
Salsa Holandesa
Salsas a base de Crema
Salteado
Vinagretas
Platillos típicos: Ceviche
Chiles en Nogada
Kung Pao
Paella
Pescado Zarandeado
Pizza Margarita
Sushi / Sashimi
Tacos al Pastor
Tacos de Pescado Baja
Wiener Schnitzel
F_ClaveProdServ: 50202205
F_ClaveUnidad: H87
F_Unidad: pieza